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domingo, 27 de junho de 2010

Especiarias: indicações e uso

Alecrim: diurético, destoxificante, antifungico, espasmolítico sobre vesícula e duodeno, antiinflamatório.
Sugestões de uso: Frango, cenoura, batata, sopas, mandioca, ovelha, suíno, couve-flor.
Canela: reduz esvaziamento gástrico sem alterar o apetite, ação calmante, destoxificante, analgésica, antifúngica, aumenta a insulina plasmática.
Sugestões de uso: Moranga, carne de gado moída, chás, frutas assadas, compotas, geléias, cremes de frutas, leite de sementes e cereais, mingaus.
Coentro: espasmolítico sobre musculatura lisa do TGI e vias biliares, melhora motilidade e secreção gástricas, antiinflamatória, antiaterogênica, antibacteriana e sedativa.
Sugestões de uso: Peixes e frutos do mar, vegetais, cereais e pratos com soja.
Cominho: antioxidante, previne oxidação de lipídios, reduz flatulência gástrica e intestinal, antibacteriana.
Sugestões de uso: Carnes, frango, vegetais, tubérculos e cereais, lentilha e feijão.

Cravo da índia:antimicrobiana, antifúngica, antiviral, antioxidante, espasmolítica sobre a musculatura lisa do TGI e vias biliares, melhora motilidade gástrica e inibe infecção por H pilory, antiinflamatória.

Sugestões de uso: Chás, sucos, carne moída, suíno, ovelha, marinadas, vitaminas com frutas ( pó) .
Cúrcuma: inibe crescimento H pilory, antialérgica, antibacteriana, antioxidante, antinflamatória, imunoestimulante, hipoglicemiante.
Sugestões de uso: Arroz, vegetais, refogados, sopas, carnes, ensopados, peixes, quinoa, aipim, batata...
Gengibre: ação espamolítica sobre musculatura lisa do TGI e vias biliares, melhora motilidade e secreção gástrica, destoxificante, antiinflamatória, antialérgica, expectorante, hormonal, imunoestimulante, antioxidante.
Sugestões de uso: Arroz, carnes, frango, peixes, cenoura, chuchu, moranga, bolo chocolate, biscoitos doces, compotas, chás e sucos.


Hortelã: efeito laxativo, estimula peristaltismo, reduz flatulencia, hepatoprotetora, efeito calmante, antimicrobiana e antiviral, antioxidante.
Sugestões de uso: Carneiro, peixes, chás, sucos verdes, temperos para saladas
Orégano: antifúngico, antioxidante, protege oxidação do LDL, ação antimicrobiana.
Sugestões de uso: Massas, vegetais, diretamente na salada, na sopa, na berinjela, deixar na mesa e colocar na comida.
Pimenta: antiinflamatório, bloqueia enzimas que metabolizam COX e LOX , hipocolesterolemiante, anticarcinogenica, termogenica.
Sugestões de uso: Carnes, frango, molhos, massas, risotos, ensopados, feijão, lentilhas, pratos quentes.
Sálvia: reduz flatulencia gástrica e intestinal, antiinflamatória, antimicrobiana, anticarcinogenica (inibe a invasão do tumor e metástase), melhora o humor e performance cognitiva.
Sugestões de uso: Frango, molho de tomates e carnes, sopas e ensopados.
Tomilho: antifúngico, antiinflamatório, (inibe produção de óxido nítrico), antiaterogênica (inibe a agregação plaquetária).
Sugestões de uso: Carnes, frango, molhos, tubérculos, sal temperado, marinados e assados.

Fonte: Terra

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